Graved Lachs oder auch Gravlax ist fester Bestandteil der skandinavischen Küche. Wortwörtlich bedeutet dieser Name „eingegrabener Lachs“ und geht auf eine Methode zurück, den Fisch mit der Hilfe einer Mischung aus Salz, Zucker und Kräutern zu beizen, um ihn haltbarer zu machen.
Zutaten für 4 Personen:
200 g Mehl
150 ml Milch
2 Eier
1 Packung Räucherlachs
(Graved Lachs)
1 Becher Frischkäse
1 TL Meerrettich
Butter, Salz, Pfeffer
Petersilie, Schnittlauch
Zubereitung:
In einer Schüssel das Mehl, die Milch, die beiden Eier sowie eine Prise Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf, je nach Größe der Eier, ein wenig Mehl oder Milch hinzufügen, um einen sämigen Pfannkuchenteig zu erhalten. Danach den Teig für 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nun in einer Pfanne vier dünne Crêpes in etwa zwei Esslöffeln Butter ausbacken.
Für die Füllung den Frischkäse mit dem Meerrettich verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie und den Schnittlauch fein hacken und unter die Frischkäse-Meerrettich-Mischung heben.
TIPP: Mit einem Spritzer Zitrone erhält die Füllung einen zusätzlichen Frischekick. Sollte die Füllmasse zu fest sein, ein wenig Crème fraîche oder Quark unterrühren, sodass sie streichfähig wird.
Zu guter Letzt die einzelnen Pfannkuchen mit der Frischkäse-Kräuter- Meerrettich-Füllung bestreichen und mit Räucherlachsscheiben belegen. Dann zu einer festen Rolle aufrollen und im Kühlschrank für eine halbe Stunde kaltstellen.
TIPP: Vor dem Belegen der Crêpes Alu- oder Frischhaltefolie unterlegen, dann lassen sich diese mit Hilfe der Folie besser zu einer Rolle formen.
Nach der Kühlzeit die Rollen in ca. drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit Zahnstochern fixieren und auf einem Teller anrichten. Als Beilage dazu passt ein frischer Salat.
Wir wünschen gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Entdecken Sie unsere Kreuzfahrten nach Skandinavien
Vielfalt im baltischen Meer
6
Tage | Kiel • Göteborg • Kopenhagen • Malmö • Kiel
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899,10 €
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Ihr Schiff: VASCO DA GAMA
Auf unserer VASCO DA GAMA, die im April 2023 als Schiff des Jahres ausgezeichnet wurde, reisen Sie zu Ihren persönlichen Sehnsuchtsorten auf der ganzen Welt. Egal, ob Sie vom Nordkap träumen, vom Mittelmeer oder gar von einer Weltreise: Sie schwelgen in Kreuzfahrt-Feeling pur auf einem vergleichsweise kleinen Schiff mit einer überschaubaren Gästeanzahl von maximal 1.000 Passagieren. Genießen Sie die familiäre Atmosphäre an Bord unseres charmanten Seeschiffs VASCO DA GAMA und lassen Sie sich in unseren fünf Restaurants kulinarisch verwöhnen. Unser aufmerksames, deutschsprachiges Servicepersonal serviert Ihnen Drinks der Spitzenklasse in den sieben Bars und Cafés an Bord, die mit viel Liebe zum Detail eingerichtet wurden. Der beheizbare Swimmingpool auf dem Lido Deck ist dank des flexiblen Glasschiebedachs ganzjährig und wetterunabhängig nutzbar. Abgerundet wird unser Bordprogramm durch erstklassige Unterhaltung mit bordeigenen Shows, abwechslungsreicher Live-Musik und landeskundlichen Vorträgen.
8
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11
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Nordeuropa
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13
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2.294,10 €
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2.591,10 €
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19
Tage | Kiel • Stavanger • Bergen • Shetlandinseln • Westmännerinseln • Island • Mandal • Hamburg
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16
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ab
2.735,10 €
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19
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